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无糖玫瑰月饼怎么做

日期:2018-12-6(原创文章,禁止转载)

无糖玫瑰月饼相信很多人都爱吃吧,而且它独特的风味也是深受喜爱的原因,除了可以直接在外面购买之外去,事实上我们自己在家庆阳最好癫痫病专科医院同样也是可以尝试动手完成的,但是一定要注意各种材料的使用以及步骤的进行,如果想要自己动手制作,可以看看下文为大家介绍的方法。

一、原料

皮料配方:

1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克

3、麦芽糖醇液 3750克

4、碱水 75克

5、鲜鸡蛋黄 1000克

二、馅料:

1、无糖五郑州市哪家治羊羔疯比较好仁馅 3700克(市售)

2、无糖玫瑰花 3000克

3、用无糖五仁馅拌入无糖玫瑰花即可。

三、皮制作方法:

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;

2、生油加入1内搅拌均匀;

3张家口市羊癫疯哪家治疗方案、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;

4、面团醒30分钟后再使用。

四、制作方法:

1、月饼皮、馅比重2:8。

2陕西最好的治疗成人癫痫病医院、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。

4、炉温,上火220摄氏度,下火190摄氏度。

5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。

五、特点

无糖玫瑰月饼是一种新型美食,月饼的配料中,用麦芽糖醇代替传统的蔗糖。由于麦芽糖醇具有不提高血糖、热值低、防龋齿、在小肠中吸收缓慢的特性,非常适合糖尿病患者、肥胖病人和喜爱苗条身材的女士食用。所以,用麦芽糖代替蔗糖制作无糖月饼,不仅扩大了月饼的食用人群范围,更提高了月饼的商业价值。

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